Ετσι για να βρισκεται

Τα κουλουρακια-μπισκοτακια αυτα τα εφτιαχνε ανεκαθεν η θεια μου η Παρθενα. Βεβαια η θεια τα εφτιαχνε με κεφαλοτυρι και τα εκοβε με κουτ πατ αλλα και η δικη μου εκδοχη ειναι ανταξια πιστευω.

500γρ αλευρι (ισως και λιγο παραπανω μεχρι να γινει η ζυμη σφιχτη)

2 κουταλακια baking powder

1 φλυτζανι (πανω-κατω) γκουντα η οποιοδηποτε κιτρινο τυρι.

1 φλυτζανι ανακατο ηλιελαιο με βιταμ

½ φλυτζανι παγωμενο νερο.

Μαυροπιπερο χοντροτριμμενο

Ανακατεψα το αλευρι με το baking powder και χοντροτριμμενο πιπερακι. Εριξα το ηλιελαιο και το βιταμ οπως επισης και το τριμενο τυρι. Εχυσα το νερο παγωμενο και ζυμωσα να μαζευτει η ζυμη. Εβαλα την ζυμη στο ψυγειο να ξεκουραστει (φουσκωνει η γλουτενη και το ζυμαρι γινεται πιο ελαστικο).

Αυτη τη φορα επλασα τη ζυμη μπαστουνακια και τα τυλιξα στο σουσαμι. Με την ιδια ζυμη φτιαχνω τυρενια αστερακια και αλλα σχεδιακια.

Εψησα τα κουλουρακια σε μετριο φουρνο, με αερα, μεχρι να ψηθουν καλα και να ροδισουν, 15 λεπτα περιπου. Αν ψηθουν σωστα και στεγνωσουν, διατηρουνται πολυ καιρο σε καλα κλεισμενο βαζο