Tuesday 18 December 2012

Λιακαδα στο πιατο


Λατρευω ολα τα αρωματικα εσπεριδοειδη, μπορουν πραγματικα να μου φτιαξουν την διαθεση.  Το απολυτα τελειο ειναι φυσικα το περγαμοντο αλλα το πορτοκαλι ερχεται πολυ κοντινο δευτερο και μου ειναι πολυ πιο προσιτο. 

Την Κυριακη εφτιαξα , πορτοκαλοφλουδες γλυκο.  Ο σκοπος τους ειναι βασικα να ομορφαινουν το ψυγειο μου με το ζωηρο τους χρωμα αλλα σκοπευω να τα χρησιμοποιησω σε κεικ και γλυκα και ισως και σε σοκολατα - για πολυ αγαπητους επισκεπτες.




Υλικα:
6 πορτοκαλια βιολογικα
νερο
1 kg  ζαχαρη.

Ξεφλουδισα τα πορτοκαλια και εφαγα 3.  Το μικρο βιολογικο μαναβικο ειχε διαφορες ποικιλιες και ειλικρινα καθε πορτοκαλι ειχε και διαφορετικη γευση και αρωμα!  Οι φλουδες ειναι παρομοιες παντως. 

Εβρασα τις πορτοκαλοφλουδες για μιαμιση ωρα, μεχρι να μαλακωσουν καλα. 
Εφτιαξα σιροπι απο 1 κιλο ζαχαρη και 1 λιτρο νερο και το αφησα να παρει καιναδυο βρασεις.  Εριξα τις φλουδες και τις εβρασα περιπου μια ωρα, μεχρι να γινουν σχεδον διαφανες.

Εβαλα τις φλουδες σε βαζο στο σιροπι τους και τις αφησα στο ψυγειο. 

Ειμαι πανετοιμη για τον χειμωνα.