Υλικα
1 κιλο ζαχαρη
1 φλυτζανι νερο
Χυμο λεμονιου (περιπου δυο κουταλιες της σουπας)
5 φακελακια βανιλλια
Εκτελεση
Εβαλα την ζαχαρη με το νερο να βρασουν και να δεσουν μεχρι το ‘hard ball stage’ που λεει και η αγαπητη μου Ντελια. Αυτο ειναι το σταδιο οπου οταν μια σταγονα σιροπι πεσει στο παγωμενο νερο αμεσως ‘πετρωνει’. Μετα κατεβασα το σιροπι απο την φωτια, εριξα το λεμονι και τις βανιλιες και ανακατεψα λιγακι. Οταν το σιροπι μισοκρυωσε το ανακατεψα καλα καλα μεχρι να κρυσταλωσει παλι η ζαχαρη και το εβαλα σε βαζακι. Δεν εγινε παντως μαλακο και μαστιχωτο σαν το υποβρηχιο που αγοραζουμε. Νομιζω πως θα βοηθουσε αν ειχα χρησιμοποιηση και ενα βαζακι γλυκοζη (και μισο νερο) η λιγη γλυκερινη. Παντως θα την αξιοποιησω αυτη την βανιλια με τον ενα η αλλο τροπο.
