Βγήκαν επιτελους οι καλές φράουλες και αγορασα δυο κατακοκκινα κεσεδάκια απο την γειτονια. Δροσερες και αρκετα ευγευστες φάγαμε το ένα κεσεδακια ορθιες στον νεροχυτη. Το δευτερο το διπλωσα με κρεμα και το τυλιξα σε αφρατο παντεσπανι. Πανευκολο, δροσερο και ακρως αισθησιακο.
Παντεσπανι (του μαστορα)
3 ασπραδια
35 γρ ζαχαρη
6 κροκοι
50γρ ζαχαρη
55 γρ αλευρι κοσκινισμένο
Γέμιση
500μλ κρεμα
1/2 φλυτζανι αχνη
500γρ φράουλες πλυμμένες και κομμενες.
Χτυπησα τα ασπραδια με 35γρ ζαχαρη σε σφιχτη μαρεγκα. Χτυπησα τους κροκους με την αλλη ζαχαρη μεχρι να ασπρισουν. Ανακατεψα τα δυο προσεκτικα και προσθεσα και το αλευρι. Απλωσα σε λαδοκολα στην λαμαρινα του φουρνου και εψησα για 15-18 λεπτα στους 180 βαθμους. Αναποδογυρισα το παντεσπανι, ξεκολησα την λαδοκολα και το αφησα να κρυωσει.
Χτυπησα την κρεμα σε σαντιγυ και προσθεσα την αχνη. Απλωσα στο κρυο παντεσπανι και εβαλα και τις φραουλες, το διπλωσα σε κορμο. Πασαλειψα τον κορμο με την υπολοιπη κρεμα και στολισα με τις περισσευουμενες φραουλες.
Λένε πως ο Μαιος ειναι μαγος και πως αν ερωτευτεις θα πλανευτεις. Φετος λεω να αψηφησω τον κινδυνο.....
