Saturday, 24 November 2012

life happens

H εποχη των ζεστων μπαχαρικων αρχισε και τα κανελογαριφαλα εχουν την τιμητικη τους.  Τα lebkuchen, ακομη και αστολιστα, εχουν κατι απο 'ζωη' και απο 'αγαπη' στο ονομα τους. Τα προοριζω για την Ανδρεα, που πριν απο δυο χρονια γεννησε την ελπιδα, και μου κανει μαθηματα ευτυχιας απο το 2007.

 
 
 
Υλικα:
200γρ μέλι
85γρ βουτυρο
250 αλευρι
1/2 κουταλακι σοδα
1 κουταλακι baking powder
2 κουταλακι μιγμα μπαχαρικων για speculaas (κανελα, τριμενο τζιντζερ, πιπερι, ελαχιστο γαριφαλο,ελαχιστο τριμμενο μοσχοκαρυδο)

85γρ αμυγδαλα σκονη
2 φλουδες περγαμοντο ψιλοκομενο
 
Για το γλασο:ζαχαρη αχνη και λικερ πορτοκαλιου. 
 
Ανακατεψα τα στεγνα υλικα.  Σε ενα κατσαρολακι εβαλα το μελι με το βουτυρο σε χαμηλη φωτια μεχρι το βουτυρο να λιωσει.  Προσθεσα τα ψιλοκομενα κοματακια περγαμοντο και το εριξα στο μιχμα με το αλευρι.  Το ανακατεψα καλα (γινεται σφιχτη ζυμη) και το αφησα να κρυωσει εντελως-περιπου δυο ωρες.  Το επλασα μπαλακια, τα απλωσα λιγο και τα εβαλα σε ταψι με λαδοκολλα.  Τα εψησα στους 180C για 15 λεπτα.

 

Το γλασο το εφτιαξα ανακατευοντας περιπου 4 γεματες κουταλιες αχνη με μιση κουταλια λικερ.  Πρεπει να ειναι αρκετα υγρο ωστε να απλωνεται με το πινελο.  Αμεσως μολις βγηκαν τα μπισκοτακια απο τον φουρνο τα αλειψα καυτα με το γλασο.  Το γλασο  λιωνει σε μια λεπτη στρωση και δινει ομορφη λαμψη και γευση στα γλυκα. 

1 comment:

Anonymous said...

Kainourgio post!!!!!!!
Ouaou!!!!!!!!!!
Ki allo!
Ki allo!
Ki allo!


Aris