Δυσκολες ωρες

Πλουσια, εξαισια σοκολατενια, χωρις συμβιβασμους και ημιμετρα. Τουρτα σοκολατας ετσι χωρις δικαιολογιες.



1 δισκακι παντεσπανι απ'την καταψυξη

400γρ σκουρη σοκολατα (60%)
200γρ κρεμα γαλακτος
200γρ βουτυρο φρεσκο

8 ασπραδια
150γρ ζαχαρη
2 βανιλιες

Ελιωσα την σοκολατα με το βουτυρο και την κρεμα γαλακτος σε χαμηλη φωτια φτιαχνοντας μια γκανας αρκετα σφιχτη. Χτηπησα τα ασπραδια με την ζαχαρη και την βανιλια σε σφιχτη σφιχτη μαρεγκα και ανακατεψα προσεκτικα τα δυο μιγματα.

Ραντισα το παντεσπανι με ενα φθηνιαρικο μπραντυ και απλωσα και λιγη μαρμελαδα πορτοκαλι. Εβαλα το παντεσπανι στο τσερκι και γεμισα μεχρι πανω με την σοκολατενια μους. Αφησα στο ψυγειο για μια νυχτα και εφαγα το πρωτο κομματι για πρωινο.

Υπαρχει κα'ενα προβλημα?