Friday, 20 July 2007

Μεσα σ'ολα

Οχι πως το χρειαζομαστε βεβαια, αλλα σημερα εφτιαξα ενα δροσεροτατο και πανευκολο μιλφειγ, ετσι για να υπαρχει ενα γλυκο στο σπιτι (οχι για πολυ φυσικα J ) .


Υλικα

Κρεμα ζαχαροπλαστικης μαμας

1λιτρο γαλα

200γρ ζαχαρη

120 γρ αλευρι

4 αυγα

1 φακελλακι βανιλια

50 γρ βουτυρο

Επιπλεον

6 μικρα κομματια σφολιατα κατεψυγμενη

Αχνη ζαχαρη

Ξεκινησα το γλυκο φτιχνοντας την κρεμα. Ζεστανα το γαλα μεχρι να φτασει σε σημειο βρασμου. Συγχρωνως, χτυπησα με το συρμα ολα τα υπολοιπα υλικα εκτος απο το βουτυρο. Αρχισα να προσθετω και το καυτο γαλα λιγο-λιγο (για να μην κοψουν τα αυγα). Οταν ειχα προσθεσει ολο το γαλα, αναποδογυρισα το μιγμα στην κατσαρολα και εβρασα σε σιγανι φωτια ανακατευοντας συνεχεια με το συρμα (χωρις ομως να ξυνω και τον πατο της κατσαρολας - παντα κολλαει λιγο). Οταν εδεσε η κρεμα την αναποδογυρισα σε καθαρη κατσαρολα και προσθεσα και το βουτυρο. Aνακατεψα καλα για να λιωσει το βουτυρο και κολλησα μεβρανη στην επιφανεια της κρεμας για να μην πιασει πετσα. Την αφησα να κρυωσει καλα καλα.

Εψησα τα σφολιατακια μεχρι να φουσκωσουν και να χρυσισουν. Τα αφησα να κρυωσουν.

Για να συναμορλογισω το γλυκο χρησιμοποιησα ενα παραλληλογραμο πυρεξ. Χωρισα τα σφολιατακια στη μεση και εβαλα μερικα στο ταψι σπαζοντας τα ελαφρα. Εριξα την κρεμα και αποτελειωσα με τα υπολοιπα σφολιατακια θρυματισμενα και ενα γερο χιονισμα με αχνη. Αντεξα να αφησω το γλυκο στο ψυγειο για 2 ωρες πριν το κοψω

4 comments:

cook the book said...

Μ'άρεσε η ιδέα με τα θρυματισμένα σφολιατάκια...μέχρι τώρα το κάνω με ολοκληρο φύλλο σφολιάτας ή σφολιατίνι μπισκοτάκια...αυτό εδώ είναι το καλύτερο μου φαίνεται...βάζω επίσης και μια...ιδέα από σαντιγύ στην επιφάνεια...:)
ωραίο σερβίρισμα παντως!

Λία Π said...

Και μοσχοβολιά από κανέλα και είναι τέλειο, μελένια, και εύκολο!!

Μελενια said...

Καλημερα,

Ναι ναι ειμαι πολυ καλη στα ευκολα! Τη σαντιγυ σε πια φαση την βαζεις cookthebook? Πανω ακριβως απο την κρεμα? Μου φαινεται εξυπνο κολπο.

Το σαββατοκυριακο τα ‘φτυσε το μοντεμ. Πρεπει να παραδεχτω οτι εβαλα τα κλαματα Γραφω σκαστη στη δουλεια και το βραδυ παμε επειγοντος για καινουργιο μοντεμ η καινουρια συνδεση, θα δειξει. Τι γκαντεμια!!!

cook the book said...

λίγο καθυστερημένη η απάντηση...ας όψονται οι διακοπές :)
...λοιπόν τη σαντιγύ την βάζω πριν το γλυκό μπει στο ψυγείο να παγώσει..
φιλιά!